Wij zijn gesloten van zondag 27 juni tot en met 12 augustus

Bieke Meeus chocolatier

 

Graag neem ik jullie mee in mijn verhaal.

Van jongs af aan ben ik altijd al geïnteresseerd geweest in het maken van gerechten, nieuwe recepten uitproberen en dan hoofdzakelijk in alles wat met patisserie en chocolade te maken heeft.

Daarom heb ik ook mijn opleiding gevolgd aan het Spijker te Hoogstraten, hier heb ik mijn basiskennis opgedaan tot en met het 6de middelbaar.

Voor mijn 7ste specialistatie jaar heb ik gekozen om deze te vervolgen aan het Spermalie te Brugge, om mijn kennis te verbreden en ook te verfijnen.

Na het succesvol afwerken van mijn schoolcarriere was het voor mij heel belangrijk om mijn kennis op het gebied van patisserie en chocolade nog uit te breiden. Daarom heb ik nog tal van cursussen in avondschool afgewerkt, verfijnde pralines, roomijsbereidingen, taartdecoratie, Callebaut-academy,....

Maar ja, alles leer je uiteraard niet op school of in een cursus. Mijn werkervaring heb ik grotendeels opgedaan voor groep van Eyck als patissier. Na een tiental jaar was het voor mij tijd om mijn eigen zaak op te starten.

Elke dag werk ik nu vol passie aan mijn eigen creaties, een mooie droom die werkelijkheid is geworden!